Home » Рыбы северных морей: Треска.

Рыбы северных морей: Треска.

Связи между Генуей и Бергеном и открытие ТРЕСКИ людьми, живущими в XIII веке на берегах Средиземного моря...

 

 

 

 

Сегодня две трети уловов норвежской трески экспортируются в Италию. Традиционно Генуя была последним пунктом в цепочке этой торговли. Средиземноморье, "Земля Солнца" с древних времен влекла к себе северные народы. За исключением очень редких эпизодов переселения народов связи между Севером и Югом в те времена были очень слабы. Регулярные морские сообщения были налажены лишь к концу XIII века, а их главными узлами стали порты Генуи и Бергена.  

 

 

 

 

Берген был одним из крупнейших портов Норвегии, с Лофотенских островов туда пребывали рыболовецкие корабли, нагруженные вяленой треской. В порту рыба хранилась в одноэтажных хранилищах, ожидая корабли, возвращающиеся в Геную. После путешествия в Италию её развозили из Генуи в разные уголки страны, особенно в районы, удаленные от побережья, где треска особенно ценилась. С тех времен треска стала одним из важнейших ингредиентов своеобразной итальянской кухни.